INGRÉDIENTS : 4 PERS.

• 4 pavés de dos de cabillaud
• 100 g de chorizo
• 6 c. à soupe de parmesan râpé
• 4 c. à soupe de chapelure
• 30 g de beurre
• huile d'olive
• sel, poivre

PRÉPARATION :

• Préparation20 min
• Cuisson15 min
• Repos10 min

• 1.

  Coupez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

• 2.

  Coupez le chorizo en tranches et mixez-le. Versez dans un bol. Ajoutez le parmesan, la chapelure et le beurre. Pétrissez afin d'obtenir une pâte homogène. Étalez la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placez 10 min. au congélateur.

   

• 3.

  Disposez les pavés de cabillaud dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Découpez la pâte de chorizo en 4 et disposez sur les pavés de poisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

• 4.

  Enfournez le cabillaud pendant 15 min. (four préchauffé à 200°C). Dégustez bien chaud.

   

ASTUCES

Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez également ajouter dans votre plat des tomates cerises. Lavez-les et disposez-les autour du poisson. Saupoudrez d'herbe de Provence et d'ail en poudre. Arrosez avec de l'huile d'olive. Enfournez. Un vrai délice !