Bourek Annabi, carrés viande hachée et œuf

Ou Bricks tunisiennes 

TEMPS DE PRÉPARATION15 minutes  min 

TEMPS DE CUISSON 8 minutes  min 

TEMPS TOTAL23 minutes  min 

INGRÉDIENTS pour 6

• 6 feuilles de brick
• 2 pommes de terre en cube cuites dans l'eau salée puis écrasées a la fourchette
• 6 œufs
• 200 gr de viande hachée
• 6 fromages en portion triangles de fromage ou chavroux
• 1 petit oignon coupé en petit cube
• du persil haché 
• harissa 
• sel et poivre noir 
• huile pour friture 

INSTRUCTIONS

•    Cuire la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile, sel, poivre, et eau. Ajouter selon les gouts un peu d’harissa.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à réduction totale de la sauce.
• Faire revenir l’oignon émincé
• Préchauffez l'huile dans une poêle un peu profonde.
• Dans un  large plat, placez la feuille de brick.
• Mettre un peu de pomme de terre écrasée, des morceaux de fromage tout autour,
• Ajoutez un peu d'oignon, la viande hachée, et  le persil.
• Faites un petit puits au centre, et casser l'œuf
• ajoutez par dessus du poivre et du sel du moulin
• Pliez la feuille de brick en forme d'une enveloppe, placez délicatement le carrés dans l'huile bien chaude, et faites dorer les deux cotés.
• Contrôlez la cuisson pour avoir des bricks bien dorés, mais essayer d'avoir un jaune d'œuf bien coulant.